Havermout-boekweit pannenkoekjes met jam en kwark (of iets anders lekkers)

Tsja, je was waarschijnlijk op zoek naar gezonde pannenkoeken ofzo… nou, dan komen deze havermout-boekweit pannenkoekjes best goed in de richting denk ik. Zelf ben ik gek op een lekkere lepel kwark en jam op mijn pannenkoeken maar je kunt natuurlijk ook ander fruit gebruiken of de ouderwetse spek kaas variant. Nadeel van de variant met spek en kaas is dat het niet zo gezond is. Voordeel: heel erg lekker!!

Het is maar net hoe mij pet staat… de ene keer maak ik ze zo gezond als het maar kan en de andere keer denk ik… ach, als het maar lekker is!

havermout boekweit pannenkoeken met jam

havermout boekweit pannenkoeken met jam

Ingrediënten voor Havermout-boekweit pannenkoekjes

  • 75 gram boekweitmeel
  • 75 gram havermout
  • 1 ei
  • 180 ml melk (of amandelmelk of sojamelk)
  • 2 tl bakpoeder (worden ze iets luchtiger van)
  • Snufje zout
  • Per pannenkoek een grote eetlepel kwark en een lepeltje jam
  • Olie om mee te bakken

Je kunt deze gezonde pannenkoekjes met havermout en boekweit maken als ontbijt in het weekend, dan heb je vaak iets meer tijd en aandacht voor je ontbijt

Je kunt deze gezonde pannenkoekjes met havermout en boekweit maken als ontbijt in het weekend, dan heb je vaak iets meer tijd en aandacht voor je ontbijt

Hoe maak je havermout-boekweit pannenkoekjes?

  • Doe de havermout in een kom en zet de staafmixer er op zodat de vlokjes veranderen in een soort meel
  • Doe het boekweitmeel erbij en het bakpoeder en een snufje zout
  • Nu zitten alle droge ingrediënten in de kom
  • Nu kan je het ei en de melk toevoegen
  • Mixen tot je een mooi glad beslag krijgt
  • Zet een koekenpan op het vuur met wat olie
  • Giet een beetje beslag in de pan (ik maak meestal 3 kleine pannenkoekjes per ronde maar je kunt ook gewone grote pannenkoeken maken)
  • Bak de havermout boekweit pannenkoeken aan beide kanten bruin
  • Pannenkoekjes op het bord, lepeltje kwark en jam erbij en smullen maar!

Dit is een prima manier om eens een gezondere pannenkoek te bakken. Leuk en lekker als ontbijt. Heerlijk in het weekend als je wat meer tijd en aandacht hebt voor je ontbijtje.

Leave a Reply